Kari Ayam – Makanan India

India terus menempati posisi bersejarahnya sebagai produsen rempah-rempah terbesar di dunia. Ada sesuatu yang ajaib tentang bumbu dan rempah-rempah India yang mengubah bahan sederhana menjadi hidangan eksotis. Sudah menjadi anggapan umum bahwa di antara penggunaan rempah-rempah tradisional adalah perannya dalam menyamarkan makanan yang telah melewati tingkat terbaiknya. Sampai pertengahan abad ke-17, penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah lebih selektif. Hubungan cinta Inggris dengan makanan India dimulai pada awal abad ke-17. Edward Terry, salah satu pria Inggris pertama yang mencicipi makanan India dalam segala kebaikannya, berbicara tentang bawang, jahe, rempah-rempah dan rempah-rempah dengan potongan daging yang digunakan dalam jumlah seimbang, sehingga memasak makanan yang sangat memuaskan semua selera. Di Inggris Raya, Anda menjalankan tes asosiasi kata dan mengatakan “pedas” dan jawabannya adalah “kari.” Tentu hal ini sudah biasa karena tidak ada makanan lain yang sangat berhubungan dengan aroma dan rasa selain kari India. Aroma kari India membangkitkan selera dengan cara yang unik dan tak ada bandingannya dan bagi kami itu adalah makanan yang nyaman.

Tidak ada yang membuat penggunaan rempah-rempah hebat dari India seperti kari yang enak. Sementara kari ini dapat dibuat dengan banyak bahan seperti makanan laut, domba, babi, dan berbagai sayuran yang luar biasa, ayam tampaknya menjadi yang paling populer secara universal dan memang demikian! Sangat sulit untuk membuat kesalahan dengan kari ayam karena ini bukan aturan yang sulit dan cepat dalam membuatnya.

Ketika datang ke resep kari di India tidak ada batasan. Setiap negara bagian, provinsi, dan bahkan keluarga memiliki resep uniknya masing-masing. Tidak peduli di bagian negara mana Anda, Anda pasti bisa makan kari ayam yang lezat. Langsung dari kari utara yang lembut dan kaya rasa, jhol timur yang ringan dan beraroma, dan berbagai kari ayam berbahan dasar kelapa dari India Barat dan Selatan – daftarnya tidak ada habisnya.

Kari ayam dari utara lebih kaya, lebih tebal dan lebih kuat dibandingkan dengan yang dibuat di tempat lain di negara ini. Mereka juga yang mempopulerkan kari di luar negeri. Orang-orang seperti ayam mentega dan ayam tikka masala menggunakan ayam tandoor atau panggang dalam tomat krim dan kari pekat berbasis mentega. Ada juga yang lebih sederhana seperti kari ayam dhaba atau tariwala murgha yang tidak memiliki kuah kental, mentega tetapi memiliki rasa rempah, bawang, dan tomat yang tinggi. Lebih baik dimakan dengan roti segar dan parantha, itu bisa menjadi daya tarik utama dalam masakan India.

Di India Selatan kari ayam sama populernya dengan di Utara meski dibuat dengan bahan yang berbeda. Sementara di utara kari dibuat dengan bawang tomat dan yogurt di selatan Kelapa atau santan adalah tambahan umum untuk memberi tubuh kari ayam yang enak. Dari kelapa dan bedagi berdasarkan masala cabai Karnataka hingga daun kari dan dasar bawang dari kari ayam bumbu ala Andhra atau kari berbasis santan yang mendinginkan Kerala – ada satu hal yang umum untuk kari dari selatan – ada banyak rasa. Kari lezat ini disajikan dengan iringan India Selatan yang terkenal seperti idlis, dosas, appams, iddiappams, Kerala paranthas dll.

Kari ayam dari Bengal di sisi lain sedikit lebih berair daripada kantong lain di negara ini dan disebut jhol. Meskipun Anda mungkin lebih akrab dengan machcher atau kari ikan dari timur, mereka juga membuat kari ayam yang lezat – murgir jhol. Dimakan dengan bantuan nasi yang banyak, pastikan Anda membuat kari Bengali ini baik dengan minyak mustard atau jhorna ghee.

Di Barat, Gujarat dan Rajasthan sebagian besar vegetarian tetapi Maharashtra menggantikan kurangnya kari ayam yang lezat dari wilayah tersebut. Pandhra atau kari putih beraroma dan tambda rassas yang berapi-api dari Kolhapur terkenal di dunia. Bahkan pantai Malvan menawarkan kari ayam lezat yang disajikan dengan beberapa vadas tepung goreng renyah yang disebut vade atau bhakri dari tepung beras yang disebut amboli.

Salah satu kari ayam termudah yang bisa Anda buat adalah kari ayam ala rumahan dengan bahan paling dasar di rumah. Yang harus Anda lakukan adalah memanaskan sedikit minyak atau ghee dalam wajan dan menumis beberapa bumbu di dalamnya. Tambahkan pure bawang besar dan tumis diikuti dengan pure tomat, bubuk bumbu dan potongan ayam di tulang dan masak sampai ayam matang dan berair. Karena ini adalah kari ayam yang cepat dan mudah, ayamnya dimasukkan langsung ke dalam kari, tetapi Anda juga bisa menggorengnya sebelum menambahkannya ke dalam kari. Anda dapat menonton video resep lengkap dengan dosis bahan yang tepat dan metode langkah demi langkah di sini. Anda dapat menemukan semua ini lezat resep kari ayam dari India dengan mudah online sekarang.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *