Cara Memasak Kaki Ayam di Panggang

Kaki ayam bakar tidak hanya menjadi hidangan musim panas yang lezat, tetapi juga ekonomis karena kaki adalah salah satu bagian ayam yang paling murah. Hanya karena harganya murah, bukan berarti mereka harus kekurangan rasa. Padahal, daging ayam berwarna gelap memiliki rasa yang lebih banyak karena mengandung lebih banyak lemak.

Salah satu masalah terbesar yang dihadapi penggemar memanggang adalah waktu dan suhu memasak. Salah satu pertanyaan yang paling sering diajukan adalah: berapa lama Anda memanggang kaki ayam?

Sangat tidak mungkin untuk memberikan jawaban yang tepat untuk pertanyaan ini karena tergantung pada jenis panggangan yang Anda gunakan, metode memanggang dan seberapa besar kaki ayamnya.

Benar-benar ide yang bagus untuk berinvestasi dalam termometer memasak berkualitas baik. Saya sendiri memiliki termometer elektronik peringatan suara. Ini benar-benar peralatan masak kecil yang bagus dan saya akan tersesat tanpanya. Ini sangat akurat dan menghilangkan semua tebakan, dan menebak bukanlah pilihan saat memasak daging, terutama ayam.



CARA MEMANGGANG AYAM

Rebus Kaki Ayam Terlebih Dahulu

Tujuan dengan metode ini adalah untuk memasak daging sepenuhnya sebelum dipanggang. Ini sangat mengurangi risiko penyakit bawaan makanan dan juga mengurangi waktu memanggang secara signifikan. Kerugian dari metode ini adalah kurangnya rasa yang serius. Karena Anda akan memasak daging di atas panggangan untuk waktu yang lebih singkat, daging tidak akan memiliki kesempatan untuk merasakan rasa panggang yang lezat itu.

Marinasi Lalu Panggang

Mengasinkan kaki ayam Anda terlebih dahulu adalah ide yang bagus. Ini tidak hanya memberi makanan Anda rasa yang enak, tetapi juga membuat daging tetap lembab selama proses memasak. Untuk hasil terbaik, rendam ayam semalaman. Di bawah ini adalah bumbu yang sangat baik yang sering saya gunakan dan cukup serbaguna. Ini bekerja dengan baik dengan makanan laut seperti udang dan kerang juga.

Citrus Herb Marinade

Bahan-bahan:

4 Kaki Ayam

1/4 Cangkir Minyak Zaitun Extra Virgin

2 1/2 Sendok Makan Jus Lemon Segar

1 1/2 Sendok Makan Jus Jeruk Segar

1/3 Cangkir Peterseli Cincang Segar

1/3 Cangkir Ketumbar Cincang Segar

2 Ulasan Bawang Putih Bubuk

1 sendok teh garam

1/4 Sendok Teh Lada Hitam yang Baru Dipecahkan

Petunjuk arah:

Dalam mangkuk besar, campur semua bahan kecuali kaki ayam. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dengan bumbu dan aduk sampai dilapisi. Dinginkan selama beberapa jam, semalaman jika memungkinkan.

Mari Mulai Memanggang!

Saya menemukan cara terbaik untuk memasak kaki ayam di atas panggangan adalah dengan memanggang dagingnya terlebih dahulu dan kemudian menyelesaikan proses memasaknya dengan api tidak langsung. Hasilnya adalah kaki ayam yang lembab dengan kulit renyah yang menarik.

Langkah 1: Keluarkan ayam dari rendaman dan bilas. Ini untuk menghilangkan bumbu yang menempel pada ayam. Jika tidak ditangani, ini bisa terbakar. Lumuri ayam dengan sedikit minyak agar tidak lengket di panggangan.

Langkah 2: Bersihkan panggangan. Cara terbaik untuk membersihkan panggangan adalah dengan menyalakan panggangan tinggi dan membiarkan panas membakar lemak dan kotoran. Gunakan sikat panggangan Anda untuk mengikis kisi-kisi sampai bersih. Untuk panggangan arang, cukup nyalakan arang dan biarkan api memanaskan panggangan dan mengikis panggangan sampai bersih.

Langkah 3: Panaskan Panggangan. Kami akan menyiapkan panggangan kami untuk memanggang / metode memasak tidak langsung. Untuk pemanggang gas, ini agak mudah. Yang Anda lakukan hanyalah menyalakan satu pembakar dan membiarkan yang lain padam. Untuk pemanggang arang, ini sedikit lebih terlibat, tetapi bukan ilmu roket. Apa yang Anda lakukan adalah setelah arang Anda siap, dorong semua arang Anda ke satu sisi meninggalkan setengah dari panggangan tanpa arang. Sisi dengan arang untuk memanggang dan sisi lainnya untuk memasak tidak langsung.

Langkah 4: Mulai Memasak. Setelah panggangan Anda bagus dan panas, lanjutkan dan letakkan kaki ayam Anda di sisi panggangan yang panas dan panggang di semua sisi. Panggang saja kaki Anda selama beberapa menit di setiap sisinya. Anda mencari yang bagus, jadi hindari membakar kulit. Setelah Anda memanggangnya, lanjutkan dan pindahkan ke bagian panggangan yang dingin dan tutup.

Biarkan mereka memasak selama 20 menit dan kemudian keluarkan saus olesan Anda. Jika Anda menggunakan bumbu perendam jeruk dari atas, coba cari saus perendam pekat yang menyempurnakan rasa jeruk. Oleskan kaki di semua sisi lalu tutup. Setelah sekitar 20 menit lagi, menggunakan termometer Anda, lanjutkan dan periksa untuk melihat apakah kaki sudah selesai. Anda mencari suhu internal 165 derajat Fahrenheit.

Setelah kaki siap, Jika tidak renyah seperti yang Anda inginkan, letakkan di sisi panggangan yang panas lagi selama beberapa menit sebelum mengeluarkannya dari panggangan.

Menikmati!

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *